蒸饭时间大概20到30分钟，水开后再蒸15分钟。米要提前泡，泡完再蒸口感好。

因为蒸饭需要100度高温，水开后再蒸能保持米粒松散。比如1.5升锅，米水比例1:1，大火烧开后转中火蒸25分钟，这样饭不夹生。数据说泡过的米吸水均匀，蒸20分钟比干蒸快5分钟。水开前泡米10分钟，水开后蒸15分钟，总共25分钟最省火。要是米没泡透，蒸30分钟都硬芯。所以先泡再蒸，水开再计时，这样米粒才软糯不粘锅。