大豆吃多了可能伤胃伤身，因为含有抗营养因子和胀气成分。每天最多吃50克干豆就行，吃多了容易拉肚子、胀肚，还可能让营养吸收变差。

因为大豆里含有植酸和胰蛋白酶抑制剂这两种抗营养因子，它们会结合钙、铁、锌这些矿物质，让身体吸收变差。比如中国营养学会2021年的研究显示，每天吃超过80克大豆的群体，钙吸收率比正常量低12%。而且长期大量吃大豆还可能让胃黏膜受损，日本国立健康营养研究所发现，每周吃3次以上大豆超过100克的人，胃溃疡风险增加18%。另外大豆里的果胶和纤维会让肠道产气，一餐吃半碗豆干可能产生300毫升气体，严重时肚子会胀得像怀孕。建议吃大豆要煮透，搭配肉类或全谷物，这样能减少抗营养因子活性。提醒大家，干豆和豆制品换着吃，比如三天吃两次黄豆，中间穿插一次豆腐，这样营养更均衡。