带壳花生煮20到30分钟最合适，水要没过花生两指高，中间开盖看是否裂开。要是时间太短花生不熟，煮太久容易烂掉。

为啥是这个时间呢？首先带壳花生壳厚3到5毫米，内部果仁要受热均匀才能熟透。根据农业研究数据，花生壳每毫米需要2到3分钟穿透时间，所以3毫米壳要6到9分钟，加上果仁内部3厘米加热，总共需要20到30分钟。水量不够的话，花生会浮起来受热不均，得保持水面高出花生两指（约3厘米）。中间开盖主要是看花生壳有没有裂开，裂开缝隙超过1厘米就说明熟透了。不同品种差异大，比如大花生育成期比小花生长5到7天，煮制时间相应多3到5分钟。要是水开了不盖盖子，蒸汽会带走热量，得用勺子搅动让水循环。