姜枣膏要熬2到3个钟头差不多，中间得常搅动，防止烧焦底。先放大火煮开，等气泡变小再转文火慢熬，稠到能挂勺就行。

为啥得这么熬呢？首先姜和枣里的水分要蒸发完，大概需要1.5到2小时，这时候温度才能稳定到90到100度，这样有效成分才能充分溶出。接着要熬30分钟左右让液体变粘稠，但别超过3小时，不然糖分过度浓缩会发苦。根据《药膳学》数据，文火熬制时每减少10%水量，有效成分浓度就上升5%，所以得控制好火候。中间要分三段熬：前30分钟大火去沫，中间1小时半文火浓缩，半小时调整粘稠度。就像熬糖浆似的，火大了容易糊，火小了又出不来味道。记得用木勺搅，别用铁锅，这样熬出来的膏才不结晶。