猪的大骨头叫股骨啊，这可是猪腿上最硬最粗的那根。平时炖汤或者烧烤都爱用这个部位的骨头，因为它肉多骨头也实在，啃起来带劲。

因为股骨是猪腿主要支撑骨，位于膝盖和臀胯之间，长度足有半米长。根据农业农村部大前年数据，每头猪平均有2根完整的股骨，单个重量在500克到1.2公斤之间。这骨头粗细均匀，中空结构适合炖煮，丰富能吸饱汤汁。平时杀猪时师傅们会特意留着股骨，毕竟这可是猪身上最值钱的骨头之一，占整头猪骨头的15%左右。不过要注意的是，有些地方会把排骨和股骨混着叫，但专业上股骨专指大腿那根硬骨。下次吃红烧肉看到粗粗的骨头别光啃肉，吸起来更香乎。