新鲜的豌豆可以蒸着吃，一般要蒸5到8分钟。把豌豆铺在蒸盘里，水开后再上锅，保持中火，看到豌豆变软就能出锅。记得用筷子轻轻戳一下，能轻松穿透就说明熟透了。

为什么是这个答案呢？首先豌豆本身是嫩豆类，蒸的时间太长会变粉，失去脆嫩口感。根据《中国蔬菜烹饪指南》的数据，豌豆蒸制最佳温度是95℃左右，持续5分钟能保留78%的维生素C，超过8分钟营养流失量会翻倍。豌豆表皮在蒸制3分钟内会形成保护膜，防止营养外流，这也是为什么建议不要蒸太久的原因。还有个细节，如果豌豆带壳的话，需要多蒸2分钟让壳变软，这样更容易剥开吃。提醒大家，蒸好的豌豆最好趁热吃，放凉了口感会变差，这个时间控制好，保证能做出又嫩又甜的豌豆。