姜汤放红糖得看个人口味加两三勺就行，水烧开后小火熬个十分钟到十五分钟。要是怕太甜就少放点，要是怕不暖就多熬会儿。

为啥得这么熬呢？因为生姜里的姜辣素和挥发性物质得用热水慢慢逼出来，像《中国药膳学》说的那样，水开后再熬十分钟才能让姜汁变浓。红糖里的铁和矿物质得靠时间溶解，像《营养学杂志》说的，熬够十五分钟才能让糖水更甜润。要是熬得不够，姜味不浓还带麻嘴；熬太久的话红糖容易发苦，像有人试过熬了半小时，结果水都熬成深褐色了。而且得注意火候，大火容易糊锅，小火才能让姜汤慢慢出味。有人试过用高压锅，结果姜汁太冲，红糖也结块，还得重新熬。所以还是老办法最靠谱，水开小火慢熬，边尝边调整。