新鲜玉米浆煮8到12分钟熟透，水开后再煮8分钟就成。玉米粒要提前泡水两小时，煮的时候要不停搅，防止糊锅底。过筛装碗，放凉后加糖或咸菜都行。

为啥是这个时间？玉米浆含水量高，新鲜的不像老玉米浆那样浓稠。煮8分钟是让玉米粒里的淀粉充分糊化，这时候浆体开始变稠，再煮4分钟让水分蒸发，浆体才会变得透亮不粘牙。根据农业出版社大前年数据，鲜玉米浆淀粉糊化温度在65-75度，普通灶台水开后持续98度，所以需要8分钟让浆体完全糊化。煮太久会烧焦，时间不够则发粉发硬，搅动能让热量均匀分布，避免出现中间糊边缘生的现象。模拟效果：煮8到12分钟就熟透了，水开后再煮8分钟，玉米粒泡两小时，搅防止糊锅底，过筛装碗加糖咸菜都行。