新鲜花生要阴凉干燥存放在阴凉通风处，最好用保鲜袋或密封罐装好，能放两周左右。如果天气热的话，最好放在冰箱冷藏室，温度保持在五度以下，这样能保存一个月。要记得密封起来，别让空气进去，水分多了就会发霉变苦。

为啥这么保存有效呢？因为花生壳薄肉嫩，容易吸收空气里的水分和湿气。根据农业专家的数据，花生在湿度超过70%的环境中，三天内就会开始发霉，而温度每升高五度，变质速度会翻倍。比如把花生放在常温下，三天后霉菌滋生概率是30%，冷藏的话降到5%。保鲜袋能减少氧气接触，延长保质期。有个实验显示，用真空包装的花生在常温下能存两个月，比普通包装多出六倍时间。所以阴凉干燥加密封，就像给花生穿上了盔甲，挡住湿气和细菌，才能扛住时间的考验。