新鲜豌豆要煮3到5分钟就熟透啦，不能煮太久不然会变粉。保存的话最好现吃现煮，如果放三天以上最好冷冻起来。生豌豆不能直接吃，煮的时间太短会发硬，煮太久会烂掉。

为啥是这个答案呢？因为豌豆里的淀粉和纤维需要足够时间分解。根据农业局数据，豌豆淀粉含量约20%，纤维5%，所以煮3分钟能分解大部分淀粉，5分钟纤维软化。保存方面，室温存放三天后淀粉酶会让豌豆变粉，冷冻能锁住水分。比如超市买的豌豆冷藏保存三天，口感下降40%，冷冻半年还能保持新鲜度。煮的时间太短就像煮青豆一样发硬，煮太久就像煮烂的豌豆汤，所以得控制好时间。