天津麻花得去古文化街和十八街吃最地道那叫一个地道。五大道劝业场也有卖但不如老地方正宗。十八街麻花店现做现卖闻着香看得见老师傅揉面撒糖。五毛钱一个能掰成八瓣儿不粘牙。

为啥这么讲究呢？天津麻花发源于十八街1992年成立老字号，现在年销量1.2亿条占全国70%那叫一个牛。非遗认证的工艺得用香油糖面粉按2:1:5配比那叫一个讲究。别处买的麻花用机器压得快但没灵魂，十八街老师傅揉面得半小时那叫一个累。去年天津文旅局数据说古文化街麻花日均卖8000斤那叫一个多。劝业场买的麻花头大身子细像棒子那叫一个像。五大道买的麻花硬得跟石头似的那叫一个硬。现做的麻花咬下去咯吱咯吱响那叫一个脆。