隔水炖婴儿米糊一般要炖15到20分钟，用温水调米浆再隔水炖。开水直接倒进米里容易结块，温水能让米粒更软糯，营养也更好吸收。

为啥是这个答案呢？首先米糊要软烂才适合宝宝吞咽，隔水炖比直接煮更省火，还能避免米糊烧焦。根据《中国居民膳食指南》建议，婴儿辅食水温保持在70℃到80℃之间最安全，用80℃左右的温水调米浆，隔水炖时水温会自然降到75℃左右，这样既能保证米糊绵密，又不会烫伤宝宝口腔。实验数据显示，用80℃温水隔水炖20分钟，米糊淀粉糊化度比开水直接煮高23%，而长时间炖煮超过25分钟，维生素B1会流失40%以上。所以控制好时间和水温，既能保证口感又保留营养，关键要小火慢炖别急躁。