天门蒸菜最正宗的就在石家河，那儿的土灶蒸菜有几十年历史，用的都是本地土猪肉和野菜，蒸出来的菜鲜得眉毛都要掉，连武汉人都常开车去吃。

为啥选石家河呢？首先这地方有超50家蒸菜馆，每家每天出餐量都超百份，本地人吃占70%，游客占30%。你看那土灶都是老手艺人传下来的，烧柴火得用松枝和稻壳，这样蒸出来的肉不柴菜不烂。数据说话，石家河蒸菜馆连续三年在本地美食榜前三，去年还接待了2万8千桌客流量。最绝的是食材，周边10公里内农户直供，猪肉要带皮肥瘦三指宽，野菜得掐尖嫩叶，连盐都是用古法晒的。要说正宗，还得看这“三蒸三不蒸”规矩：蒸肉不蒸蛋，蒸菜不蒸面，蒸鱼不蒸豆腐，这规矩60%的蒸菜馆都守着。要是哪天发现蒸菜馆用高压锅，那可就砸了老石家的招牌咯。