天鹅贝能吃和贝壳，壳里还有钙。图片里的壳纹和内部结构说明年龄和品质。壳要选白色完整的，肉要鲜嫩没沙的。

爱好者的话得先看天鹅贝的吃法。是主要部分，每100克有15克蛋白质，热量才80大卡，低脂高蛋白。贝壳晒干后能磨成粉，钙含量是牛奶的5倍，适合补钙。壳上的纹路每圈代表十年，图片里纹路密的是老壳，钙更多但肉更少。内部如果有空隙说明没长全，不能吃。比如山东养殖的蛋白质比野生高2%，贝壳钙含量也达标。要挑壳白肉滑的，沙线多的得用盐水泡半天。