天津卖猪大排得去老字号大排档，像老爆三、狗不理、红旗饭庄这些地方，滨江道、和平路附近也有街边摊。晚上六点后去更热闹，猪大排配啤酒最地道。

听说老爆三在滨江道和平路都有分店，六十年历史的店每天卖五百斤猪大排。红旗饭庄的猪大排是招牌菜，每天下午三点就卖光。街边摊多在解放桥附近，晚上七点到十点最挤。天津卫的猪大排得配老豆腐和咸菜，吃法跟北京不同。根据市监局数据，前年天津登记的猪大排餐馆有127家，其中老字号占四成。和平区有六成摊位在夜市，滨江道商圈日销量超三千斤。听说狗不理的猪大排要等两小时，但老客都说值。