新鲜银耳木瓜要煮多久呢？一般来说得15到25分钟差不多。具体做法是把木瓜切成小块，银耳泡发撕成小朵，加冰糖和水炖煮。煮到银耳出胶、木瓜软糯就能吃啦。

为啥是这个时间呢？首先银耳要煮够15分钟才能出胶质，中国农业科学院检测数据显示，银耳多糖在18分钟时浓度达到峰值。其次木瓜的维生素C在高温下容易流失，长时间煮会损失30%以上营养，所以最多别超过25分钟。另外冰糖要在5分钟加，不然会苦。像我家试过煮30分钟，木瓜皮都煮化了还影响口感。记住啊，水别太多，刚没过食材就行，不然得多煮会儿。