天津卫的锅巴菜啊，得去老刘记和张记那吃。锅巴菜一条街的店子也行，但老字号最地道。早上六点刚开张就排长队，咬一口脆得咯吱响，咸香里带点甜味儿。

老刘记的锅巴菜在天津卫有百年历史了，解放前就开始卖货了，现在每天能卖出一千多份呢！他们家秘方是凌晨三点就熬绿豆面糊，用祖传的鏊子烤，脆而不硬。张记的锅巴菜配豆腐丝儿，这搭配可是天津人吃了上瘾的，评论区里三千多条好评呢！解放路那家分店每天下午三点就卖光，连隔壁煎饼果子摊主都抢着代卖。锅巴菜一条街的店子虽然多，但只有这两家能上《中国餐饮年鉴》，去年还上了央视纪录片呢！