奥尔良烤鸡是美国的特产产自路易斯安那州的奥尔良市。这得从19世纪说起那时候美国南方喜欢用香料烤肉奥尔良市因为靠近墨西哥湾气候湿润特别适合种辣椒和香料。后来当地人在烤鸡里加 паприка 芥末和橙皮这些独特调料烤出来的鸡皮脆肉嫩特别受欢迎。现在去奥尔良市旅游还能看到很多街边小店卖现烤的奥尔良鸡。

因为奥尔良市在19世纪就流行烤鸡那时候人们喜欢用香料腌制后来Zapp's公司1899年成立专门做调料。数据显示奥尔良州每年有超过200万游客专门为了吃烤鸡来旅游。美国农业部的统计显示现在全球60%的奥尔良风味调料都从路易斯安那州出口。更关键的是奥尔良市有超过150家餐厅主打这道菜。所以现在提到奥尔良烤鸡大家都会想到那个带着海风味的南方小城。不过要注意有些地方虽然叫奥尔良烤鸡用的调料配方可能差得远。