里有锌、蛋白质这些成分，代谢废物和细菌分解会产生腥味。比如锌被氧化会变苦，蛋白质分解成氨会有臭味。还有的人吃后拉肚子，可能因为消化不了高浓度矿物质，或者里的微生物在口腔繁殖。

这是因为锌含量高，分解后产生氨味，所以腥味重。数据显示pH值5.5-7.0，接近弱碱性，但锌浓度是血液的60倍以上。2018年《生殖医学》研究指出，每毫升含锌0.8-1.2毫克，过量可能干扰肠道菌群。微生物分解蛋白质时，会先产生硫化氢（臭鸡蛋味），再转化成氨气（氨水味）。虽然有人试过，但营养吸收差还可能拉肚子，专家建议别吃。