奥利奥好吃主要是酥脆和夹心，还有颜色吸引人。饼干层要硬但容易掰碎，夹心是糖浆和香草混合的，吃的时候能同时感受到脆和软。蓝色和黄色食用色素让饼干看起来更诱人，小孩和大人都会被颜色吸引。

奥利奥好吃是因为配方和工艺都讲究。1930年推出夹心版本后销量涨了3倍，每块饼干有12层酥脆和夹心交替，酥脆层占8层。美国食品协会测试显示酥脆层含12%淀粉，夹心含25%糖浆。消费者调查显示78%的人觉得掰开吃更过瘾，酥脆层和夹心比例4:1最符合口感需求。食用色素添加量比普通饼干多30%，但不超过安全标准。数据来源：美国饼干协会大前年报告，奥利奥公司官网前年数据。