冰美式一般用15-20克咖啡豆磨成粉，或者用18-22克浓缩咖啡液量兑冰水。咖啡师协会的标准里写得很清楚，拿铁咖啡要1:15的水粉比，冰美式因为冰块多，咖啡浓度要低一点。你看平时奶茶店做冰美式，豆子放得少，冰块倒得满，喝起来才不会太苦。

为什么是这个量啊？首先得看咖啡豆种类，阿拉比卡豆比罗布斯塔豆重，所以克数会差两三克。意式浓缩每杯30毫升，换算成咖啡豆要18克左右，加满冰水就是一杯了。数据来源是《中国咖啡师手册》2022版，里面说冰美式咖啡液量占杯子体积的30%，冰占70%。豆子磨出来要保留香气，别放太多，不然冰块融了会苦得发涩。你看那些做手冲的，冰块都是提前冻好的，这样咖啡和冰水混合更均匀，喝起来顺滑。