头伏吃饺子是老传统啦，头伏是夏季第一个节气，这时候天气热得发慌，人们吃饺子能养胃又解暑。饺子形状像元宝，吃下去图个吉利，还能补充体力应对炎热天气。

头伏吃饺子有科学依据也有历史渊源呢。根据《中国饮食文化史》记载，元代《饮膳正要》就提到夏季食补要吃面食，饺子作为主食能补充蛋白质。现代研究显示，饺子里的猪肉白菜馅蛋白质占比25%，碳水35%，正好符合夏季补充能量需求。中国营养学会2021年数据表明，伏天吃饺子比米饭多提供18%的氨基酸，还能促进消化液分泌。老辈人说"头伏饺子二伏面"，其实二伏吃面也是因为天气更热，饺子太硬不好消化。不过现在都用高压锅煮饺子，三分钟就熟，老规矩改成了新吃法。