奉化芋头因为种在丹霞地貌的沙土里，土质松软透气，加上当地昼夜温差大，所以淀粉积累得特别足。本地人吃法多样，蒸煮炖烤都行，特别是芋头扣肉和芋头汤，软糯到能拉丝。去年奉化芋头产量突破15万吨，占全国芋头总产量15%，连续五年获评国家地理标志产品。

为啥奉化芋头这么香？首先看土，丹霞地貌的沙质土富含矿物质，芋头根系扎得深，吸饱了养分。其次看气候，奉化冬天平均气温5度左右，夏天不超过35度，这种温差让芋头淀粉转化更充分。数据说话，大前年检测报告显示，奉化芋头干物质含量达22%，比普通芋头高3个百分点。再说说吃法，本地人习惯用草木灰保存芋头，这种传统方法让芋头表皮自然形成保护层，防止变质。去年双十一数据显示，奉化芋头线上销量同比涨了120%，其中芋头汤包套装复购率达43%。最有趣的是，奉化芋头加工厂用芋头渣做的环保餐具，去年卖出了80万个，说明芋头浑身都是宝。