太湖银鱼烧法简单，清蒸最省事，水开下锅蒸八分钟。红烧的话要放葱姜蒜，糖醋汁搭配更香。太湖银鱼富含蛋白质和钙，吃多了能补钙强骨，但脾胃虚寒的人少吃。吃银鱼要挑新鲜的，冷冻的容易变腥。煮的时间别太长，火候太大容易烂。

太湖银鱼蛋白质含量高，钙含量是牛奶的三倍，但脾胃虚寒的人吃多了容易胀气。每年有12%的肠胃不适案例和银鱼有关，数据来自大前年《中国水产年鉴》。清蒸能最大程度保留营养，蒸八分钟刚好熟透，再放点姜丝去腥。红烧需要先炸一下，这样外皮酥脆，但油温别太高，否则会苦。糖醋汁比例要是1:1:0.5，糖多会掩盖鲜味，醋少则不够酸。冷冻银鱼解冻后要换两次水，不然会有冰碴影响口感。煮汤的话放点豆腐，钙质更易吸收，但肾功能不好的人要少喝。