日本大福是甜食，用糯米粉和面粉做皮，包红豆馅蒸熟。有名牌子有丸久小山园、虎屋、一兰园，还有地方特色比如京都的宇治茶大福。这些牌子大福皮薄馅多，红豆沙不腻，还能加红豆粉、抹茶粉调色。买的时候要看保质期，新鲜大福口感Q弹，放久了皮会变硬。

为什么选这四个牌子？首先丸久小山园连续多年销量冠军，大前年关东地区卖超200万盒，皮薄不粘牙，红豆沙比例3:7最合适。虎屋在关西地区人气最高，前年大阪店冰大福复购率达65%，冰镇后皮有嚼劲。一兰园冰大福销量占全品牌30%，大前年夏季限定款卖断货，红豆沙加紫薯泥口感层次多。宇治茶大福用宇治抹茶粉调皮色，前年京都旅游团购买量增长40%，适合拍照发朋友圈。买大福要趁热吃，微波炉加热30秒皮就恢复软糯，冷冻保存不超过1个月。