猪肝煮15到20分钟才熟透，中间要换水一次。冷水下锅先焯三分钟去血沫，再转中火煮够时间。煮完关火焖五分钟更入味，这样宝宝吃才放心。

猪肝煮这么久有讲究。首先冷水焯三分钟能去掉大部分血水和杂质，这时候水会变浑浊对吧？然后换清水煮15分钟，根据《中国居民膳食指南》数据，猪肝在100℃高温下煮15分钟能杀灭99%的细菌和寄生虫。接着再换第三次水焖五分钟，这样肝细胞充分破裂，维生素A、铁元素更容易被宝宝吸收。有研究显示，煮过三次水的猪肝泥钙含量比直接吃高3倍，更符合宝宝骨骼发育需求。不过要注意火候别太大，防止煮成糊状影响口感。