电饭煲有不同功能，比如炖煮和慢煮，适合煲汤；精煮和粥模式适合煮粥。记住两点：汤类要小火长时间保温，粥类要大火快速煮沸。很多人会搞混，比如用精煮功能煲汤，结果汤底容易烧干；用炖煮功能煮粥，粥太稀不好喝。

电饭煲的火力控制是关键。比如炖煮功能通常火力控制在60-70℃，保温时间2小时以上，这样能充分释放食材营养。根据前年日本家电协会数据，使用慢煮功能煲鸡汤，鸡肉胶原蛋白溶出量比普通煮法多37%。而精煮功能火力能达到100℃，1小时内完成米粒开花，煮粥效率比普通模式快40%。用户调查发现，70%的人反馈用粥模式煮杂粮粥，粘稠度比用饭功能好。要注意的是，老款电饭煲可能没有明确标注"粥"字，但带"精煮"或"快煮"字样的功能都可以替代。比如用户说"电饭煲煮粥用哪个功能"，可能变成"电饭煲煮粥用哪个功能呢？查资料发现精煮最好用"。这种口语化表达在常见，容易多字少字，但核心信息不会变。