说起来春卷是汉代发明的北方人先做后来传到南方对吧？那时候冬天吃面食要包着肉菜防冻着呢。考古队挖出过汉墓里的饼铛，就是烙薄饼的锅子，证明那时候能做透又软的面皮。不过真正像现在这样卷着吃，是北魏《齐民要术》里写的"春饼"才对，书里说"用盐豉和菜包之"跟咱们现在包馅儿一个样。

其实答案跟张仲景的"祛寒娇耳汤"有关联呢。东汉末年这位名医让弟子把羊肉和药物包进面皮蒸熟，说是治冻疮的药膳。后来这习俗传到河北满城汉墓出土的饼铛遗址附近，慢慢演变成春卷。数据上有个关键点：河北满城汉墓出土的饼铛直径32厘米，能烙出直径1米以上的大饼，这技术只有汉代才能做到。还有北京延庆汉墓发现的"饼"字陶文，说明汉代就有专门做饼的作坊。所以综合考古和文献，春卷的雏形确实是汉代北方发明的，后来传到中原和南方地区。不过要注意的是，现在南方做的春卷馅料多了梅干菜、笋丁这些，是明清时期才加的。