宝宝肉末蒸15-20分钟，煮8-10分钟。蒸的话要扣住锅盖焖，煮的话要水开后再下锅。肉末要切得比米粒小，用筷子能戳透就行。

为啥蒸的时间比煮长？蒸的时候水分蒸发慢，肉末需要更长时间让蛋白质凝固。煮的话水沸腾后温度更高，能更快杀灭细菌。根据《婴幼儿辅食添加指南》数据，肉类中心温度达到75℃以上才能杀菌，蒸制时水蒸气循环更均匀，所以多蒸5分钟更安全。肉末切太厚的话，外层熟了里面还生，得用勺子背压一压让纤维松散。煮的时候火别太大，防止肉末粘锅结块。记住啊，蒸完别马上倒出来，焖两分钟再喂，温度刚好。