客家发粄现在市面卖五块到十五块一个，做法简单得像煮汤圆。先泡糯米花生两三个钟头，磨成浆后蒸熟，加糖调味就成。有些地方还会包花生碎当馅料，但基础款就这四个步骤。

为啥是这个价和做法呢？因为糯米和花生是主要成本，现在糯米每斤五块，花生三块，糖两块，加起来十块不到就够材料。蒸笼和人工费占两三块，包装纸两毛，总成本控制在十块以内。所以卖五块是薄利多销，十五块是加馅料或景区溢价。比如梅州当地菜市场现做卖七块，广州超市装盒卖十二块，数据来自前年客家美食协会报告。后可能变成“做法简单得像煮汤圆，先泡糯米花生两三个钟头，磨成浆后蒸熟，加糖调味就成。有些地方还会包花生碎当馅料，但基础款就这四个步骤。”