奶酪营养确实高特别是高蛋白低脂的特点很突出适合健身减肥人群但要警惕热量和添加剂过多的情况比如切达奶酪每100克约300大卡蛋白质25克脂肪5克钙含量是牛奶的7倍但有些加工奶酪钠含量可能超过每日推荐量2000毫克

因为奶酪经过发酵乳糖被分解更容易消化而且保留了牛奶中大部分营养成分比如钙磷铁锌这些矿物质含量比普通乳制品高3-5倍数据来自中国食物成分表2022版具体数值因种类不同差异较大比如马苏里拉奶酪蛋白质含量高达33克而蓝纹奶酪脂肪含量可能超过40克所以选择时要看配料表优先选菌种发酵时间长的品种另外奶酪热量密度高建议每天不超过50克搭配蔬菜水果更均衡比如用30克奶酪配200克菠菜能补充18毫克维生素K促进骨骼健康但要注意有些商家会用植脂末冒充奶酪出现"非天然乳蛋白"字样要仔细辨别