宫保肉丁一盘大概20到40块钱，配菜主要是黄瓜丁、胡萝卜丁和花生米。黄瓜胡萝卜按斤算每斤3块到5块，花生米一包10块钱能买两斤。肉的话猪肉肥瘦分开买，肥肉3块5一斤，瘦肉5块5一斤，肉丁占成本一半。花生米和蔬菜加起来每份配菜大概5块钱，肉丁15到25块，总共算下来这个价。

为啥是这个数啊？先看肉价，菜市场现在猪肉价格涨了，肥肉3块5到4块5每斤，瘦肉5块到6块5每斤。宫保肉丁一般用肥瘦各半，按二八比例算，每斤肉成本4块到5块5。一盘肉丁需要200克左右，算下来肉钱9块到11块5。配菜的话黄瓜胡萝卜每斤3块5到5块，按配菜总量300克算，成本2块5到3块5。花生米一包10块钱能买两斤，一盘用50克算，成本2块5。加上干辣椒、葱姜蒜这些调料，总共5块钱。所以算下来肉钱9块5+配菜6块+调料5块=20块5，加上厨师和服务费，到市场价25块左右。要是用鸡腿肉的话，鸡腿肉每斤8块到10块，200克算14块到20块，配菜不变，总价30到35块。不同地区价差主要在猪肉和花生米上，比如四川花生米贵1块，广东黄瓜贵5毛。