晒龙眼干得看天气，晴天晒最好，雨天得收回来。大概要晒7到15天，每天晒4到6小时，晒的时候要摊开薄薄一层，底下垫竹筛子通风。湿度大的地方得多晒几天，要是碰上梅雨季，龙眼皮容易发霉长毛。

晒龙眼干的时间跟天气关系大，晴天光照足温度高，水分蒸发快。农业研究说龙眼果肉含水量降到70%以下才能存，晴天晒每天能降5%左右，15天差不多。要是阴雨天湿度超过75%，霉变风险翻倍，去年广东有农户晒的龙眼干因为梅雨发霉，损失了3万斤。晒的时候要早晚赶露水，中午高温时盖遮阳网，竹筛子离地面30厘米高，避免虫子爬。晒干后要装进密封袋，放阴凉处存，这样保存半年没问题。