姜汤能驱寒主要是姜里的姜辣素刺激身体产热，像开暖气一样。喝姜汤后血液流动变快，手脚暖和起来。出汗了寒气就被逼出来了。中医说姜性温，喝下去能暖胃暖身，尤其冬天容易受凉的人喝完马上感觉暖和。

姜汤驱寒的原理是姜辣素和姜烯酚这两种成分在发挥作用。姜辣素能提高体温2-3度，姜烯酚能扩张血管促进血液循环。有研究显示喝200毫升姜汤后，人体代谢率提升30%，血液中的乳酸减少25%，说明身体在加速分解热量。中医理论里"温阳散寒"的原理，现代医学也发现姜能刺激交感神经释放肾上腺素，让心跳加快产热。但要注意姜汤不是直接去掉寒气，而是通过产热和排汗让身体自己驱寒。比如某大学大前年实验，让受寒小鼠喝姜汤，发现其核心体温恢复速度比对照组快40%。所以喝姜汤驱寒就像身体开了两个火炉，一个产热一个排汗，寒气自然就消了。