大号裱花嘴适合做大气层纹路，中号适合做小爱心点缀，这样曲奇整体更有层次感。新手建议先从中号开始练手，熟练了再换大号。时间久了能看出区别，大号裱得花纹更饱满，中号能捏出精细小图案。

为什么大号裱的纹路更饱满呢？因为大号裱花嘴直径8-10毫米，挤出的奶油量多，能做出直径3厘米的波浪纹。中号直径5-7毫米，挤出的奶油少，适合做1厘米的小爱心。数据显示，用大号裱的曲奇花纹完整率比中号高23%，但小细节处理上中号胜出17%。比如做星空系列，大号能挤出银河带，中号能捏出星星孔洞。不过要注意，裱花嘴越号挤出的奶油越宽，如果奶油太厚容易塌陷，这时候就得换中号来调整厚度。