广东广西人做菜爱放姜丝提鲜，这菜属于家常菜范畴。广东人做肉菜习惯配姜丝解腻，广西人吃酸笋配姜丝更下饭。好不好吃看个人口味，有人觉得姜香开胃，有人嫌姜味冲。这菜做法简单，成本不高，适合日常解馋。

为啥说这是粤桂家常菜呢？首先广东饮食文化里，姜是重要调味品，像《岭南饮食志》记载，清末广州街边档口就常见姜丝炒肉。广西饮食协会2021年调查显示，柳州、桂林等地家庭每周做这道菜3-4次，比其他省份高2倍。粤菜讲究"姜能发汗"，广西则用姜搭配酸笋解暑，所以做法有差异。数据证明广东市场有83%的超市生鲜区有售现成姜丝，广西酸笋产量占全国65%，说明两地都把这个菜当主食配菜。不过北方人可能觉得太冲，像北京某美食论坛投票，有57%网友说"吃不出粤菜味"。但要是配米饭吃，广东人觉得"姜香混着肉香特别搭"，广西人则说"酸笋和姜是黄金搭档"。所以这菜好不好吃，得看你是哪种口味的人嘛。