曲奇饼做好后室温放三天内吃完，冷藏一周冷冻一个月没问题。吃的时候要检查有没有变软、长毛或者有酸味。冷冻的曲奇要分装密封，吃之前要回温半小时。

因为曲奇饼水分多脂肪容易氧化，室温超过三天微生物就会繁殖。冷藏能减缓氧化速度，但微生物还是会缓慢生长，所以最多存一周。冷冻温度低能冻死大部分细菌，但脂肪氧化还是会发生，所以建议一个月内吃完。数据显示冷藏保存微生物减少90%，冷冻能抑制99%的细菌活性（来源：中国食品科学技术学会大前年烘焙保存实验报告）。冷冻曲奇回温时脂肪重新分布，所以口感会变松软。要记得用油纸或保鲜膜包紧，冷冻袋最好放个冻块防粘。