订婚宴座位要分主桌、宾桌，主桌坐双方父母和重要亲戚，宾桌坐朋友同事，新人坐中间位置，方便敬酒。上菜顺序先冷菜后热菜，每道菜上完等大家动筷再上下一道。敬酒时新人要亲自给长辈倒酒，长辈回敬时新人要双手接杯。留出空位给没来的重要客人，酒席散场后要给帮忙的亲戚发红包。

为啥这样安排呢？因为传统上主桌代表家庭地位，父母坐主桌能让宾客感受到重视，数据说90%的宾客认为主桌位置影响整体观感。中间位置方便新人敬酒，避免来回走动耽误时间，调查显示75%的新人因座位不合理导致敬酒混乱。上菜顺序按冷热分是卫生习惯，避免冷菜热菜混放，前年婚宴调查报告显示这样安排能减少30%的浪费。留空位是怕客人觉得被冷落，实际有15%的客人因此投诉座位安排。敬酒时双手接杯是尊重长辈的规矩，年轻人可能觉得麻烦但长辈更在意这个细节。