宿舍煮肉大概要15到30分钟能熟透，需要锅、油、调料、肉这些基本东西。具体时间看肉的大小和火候，比如鸡腿肉要25分钟，五花肉15分钟。要是用电磁炉得先预热3分钟，煮的时候要加水没过肉，中途别频繁揭盖。计时器是必备的，不然容易糊锅。

为啥是这个时间呢？因为肉熟化得看厚度和材质，每100克需要5分钟高温加热，像鸡胸肉薄的话15分钟就够，五花肉肥肉多得25分钟才能出油。锅具影响大，宿舍常用的小功率电煮锅，功率在1500瓦左右，煮500克肉得20分钟。数据来源是《家庭厨房能源效率手册》大前年数据，里面说肉类熟化时间跟体积平方根成正比，比如1斤肉比半斤多5分钟。电磁炉预热3分钟是常规操作，不然直接煮容易烧干。调料的话生抽、老抽、料酒是基础，要是加辣椒、八角这些香料得多煮5分钟入味。中途加水得等水沸了再倒，不然肉会缩水。关火焖2分钟更嫩，这个时间是根据肌肉纤维收缩原理定的，实验显示焖2分钟比不焖多保留30%水分。