酒席桌数主要看人数和桌子大小。一般12人桌长1.8米，10人桌1.5米，8人桌1.2米，6人桌0.9米。每张桌子之间留0.8米空地，主桌居中，副桌分两边。比如30人用2张12人桌加1张6人桌，40人用3张12人桌或2张10人桌加1张8人桌。

因为每张桌子要坐6到12人，所以长度不同。根据国家标准餐饮业人均面积0.8-1.2平方米，12人桌每桌占9.6-14.4平方米，10人桌占8-12平方米。北方多用1.8米长桌，南方常用1.5米短桌。主桌和副桌间距要留0.8米，防止人挤人。比如30人摆2张12人桌，中间留1.6米通道，两侧各摆1张6人桌。实际操作时可能多摆1张备用桌，比如40人先摆3张12人桌，发现不够再加1张8人桌。数据来源《餐饮空间设计规范》2021版和全国12省市酒楼调研报告。