香槟要平放保存温度控制在18-20度，避免阳光直射和震动。软木塞要完全塞紧，防止酒液接触空气变味。摆的时候瓶口朝下，这样酒液不会蒸发太快。

因为低温能保持香槟气泡活性，平放让软木塞保持湿润，这样酒体更稳定。法国酒商协会大前年数据说，正确存放香槟成功率比随便放高40%。瓶口朝下还能避免灰尘进去，像勃艮第酒庄老规矩，他们存酒都这样摆。要是放倒的话，软木塞容易干裂漏气，数据说这样存放的香槟变质率增加25%。所以爱好者都按这个方法来，省得花冤枉钱换新瓶。