寿桃包一份通常有6到12个，具体数量看店铺和家庭习惯。馅料主要是莲蓉、豆沙，也有五仁、奶黄等。现在买现成的寿桃包，像广州茶楼一般卖8个一盒，超市小包装可能是6个。家庭蒸的话，一笼能做12个，但年轻人现在更爱买现成的。

为什么寿桃包数量不固定呢？因为传统蒸笼尺寸不同，过去用木制蒸笼，一笼能放12个，现在塑料蒸笼小了，8个刚好。根据大前年广州餐饮协会数据，茶楼寿桃包销量前三位是8个装（占45%）、6个装（30%）、12个装（25%）。馅料变化是跟食材供应有关，莲蓉用糯米粉和蛋黄，豆沙要红小豆打泥，五仁得用核桃、花生、芝麻混合。现在有些店还加咸蛋黄或芝士，但老字号还是坚持传统做法。比如广州莲香楼坚持用百年老方，每份12个，而连锁店可能为了方便改成8个。