朗姆芝士蛋糕放冰箱冷藏能保存一周左右，三天内吃完最好。刚烤好的蛋糕要等完全冷却再密封，否则表面容易出水变软。成本方面，材料费大概三百块能做二十个，加上人工和包装，每个成本二十块左右。卖的时候定价四五十块，利润空间挺大。

为什么保存时间就一周呢？因为蛋糕里加了奶油和奶酪，这两种食材容易滋生细菌。冷藏能延缓变质速度，但无法完全阻止。数据上奶油占成本35%，奶酪占40%，朗姆酒占10%，其他材料占15%。成本二十块的材料卖四五十块，利润率超过125%。保存时间短是因为水分多，刚烤好的蛋糕含水率高达60%，三天后降到55%，口感会变硬。模拟效果：刚烤好的蛋糕要等完全冷却再密封，否则表面容易出水变软。成本二十块的材料卖四五十块，利润率超过125%。保存时间短是因为水分多，刚烤好的蛋糕含水率高达60%，三天后降到55%，口感会变硬。