寿司饭团一般150到200克一个，小碗装的话可能100克左右。主要用寿司米、海苔、醋饭和黄瓜胡萝卜鳗鱼这些配料。米要提前泡好煮到粒粒分明，拌醋饭的时候得加比例合适的寿司醋，包海苔的时候要轻轻压紧实。

寿司饭团的克重跟装饭的容器大小有关。根据日本料理协会2021年的数据，标准寿司饭团重量是180克±10克，这包括了米重和配料。比如用中号饭团模具装的话，生米要提前泡水30分钟，煮饭时水量是米量的1.1倍，这样饭粒才不会太黏。醋饭的配比是米量5%的寿司醋加3%的糖，这样拌出来的饭既有酸味又不甜腻。包饭时海苔要铺平，饭团厚度控制在2厘米左右，这样握起来才不会太费劲。配菜的话，黄瓜丝和胡萝卜丝各放5克，鳗鱼碎10克，这样总重量正好卡在180克这个标准值附近。要是用大饭团模具装的话，米量要增加到200克，但配菜也要相应增加，否则比例就会失调。