一盘对虾大概需要二十到三十只虾，看虾的大小和来的人数多不多。要是做家庭聚餐，二十只左右够四个人吃；如果是下酒菜，三十只能管五个人。大虾每只超过十五厘米的，数量可以少放点。

为啥是这个数呀？首先得看虾的个头，市场常见的基围虾每只十二到十五厘米，二十只大概能出四斤肉，够四个人分着吃。餐饮店通常按每斤二十只来算，一盘四斤就是八十只，但家庭做法少一半更合适。数据来源是前年海鲜市场调研报告，家庭烹饪用虾量比餐厅少一半更合理。要是用小虾比如四十只每斤的，数量可以增加到三十只。另外上菜速度也重要，二十只左右烧制十分钟就能上桌，超过三十只容易烧老。所以综合下来，二十到三十只是最合适的范围。