富强粉的蛋白质含量比普通面粉高些，所以适合需要补充蛋白质的人吃。不过也不是越高越好，吃多了可能消化不了，得看个人体质。普通面粉蛋白质大概8%到10%，富强粉能到12%到14%，多出来的部分主要是小麦胚芽里的营养。健身的人或者孕妇吃富强粉能帮着长肌肉、补身体，但平时吃饭的人要是没胃口，可能还是得选普通面粉。

其实这个结论得从两方面看。第一，富强粉蛋白质含量确实高，因为加工时没去掉胚芽，里面的蛋白质和维生素都保留得更多。比如每100克富强粉有13克蛋白质，普通面粉只有9克左右。第二，吃的东西要讲究搭配，光吃高蛋白的容易饿，得配点米饭、蔬菜才均衡。不过要注意，有胃病的人吃富强粉可能更难消化，因为蛋白质多需要更多胃酸。另外价格也贵点，超市里一袋富强粉比普通面粉贵两块钱左右。说句实在的，要是你平时吃面就图个饱腹感，普通面粉就够了，富强粉的蛋白质优势只有在特定需求下才有用。