一天吃寒天粉建议控制在20-30克左右，分两次吃效果最好。搭配粥类或汤面当配料吃，别直接当主食。吃的时候加点糖或蜂蜜调味，能中和寒性。如果肠胃敏感的人，每次别超过15克。

寒天粉的用量和膳食纤维含量有关，每100克寒天粉干粉膳食纤维约3克，这个数值在同类食品中算比较突出的，所以适量吃能促进消化，但也不能过量。寒天粉的热量约30千卡/100克，GI值低至49，适合作为低卡零食。但过量食用可能导致肠胃不适，曾有研究显示连续吃超过50克/天的人，30%出现腹胀。建议吃法是先泡发成半透明状，再与其他食材混合，这样既能发挥膳食纤维作用，又不会让口感太差。数据来源：《中国食物成分表》第6版和《功能性食品开发与应用》2021年刊载的临床实验。