自己做的曲奇饼能放多久要看保存方法。刚烤好的曲奇要等完全冷却再装盒，最好用密封罐装好放冰箱冷藏，能保存一个月左右。常温环境下放在阴凉处最多放两周，冷冻的话用保鲜袋装好冻在冰箱冷冻层，可以存三个月不坏。

这是因为曲奇饼的主要成分是面粉、黄油和糖，水分含量低加上高糖分能抑制细菌生长。但脂肪容易氧化变质，冷藏能减缓氧化速度，冷冻则让黄油结晶锁住水分。实验数据显示，密封冷藏的曲奇饼脂肪氧化速度比常温慢60%，微生物滋生速度降低80%。不过冷冻曲奇解冻后口感会变软，最好吃的时候是刚烤好的三到五天。要注意的是如果发现曲奇表面发霉或者有哈喇味就不能吃了，这比保质期更关键。