木瓜炖煮时间大约需要20到30分钟，保持中小火慢炖。如果木瓜较硬，可以延长到40分钟，但别超过1小时，否则容易煮烂。

因为木瓜含有果胶和纤维，这些物质需要高温长时间分解才能软化。农业研究显示，成熟度高的木瓜20分钟就能变软，未成熟的则需要30分钟以上。温度控制很关键，大火容易外熟里生，小火慢炖才能让果肉均匀变烂。比如实验数据表明，当温度稳定在85℃左右时，木瓜纤维分解速度比大火快1.5倍。木瓜皮和果肉同步软化需要至少25分钟，所以建议先带皮炖煮再去皮，这样既能节省时间又能保持营养。收汁时再开大火，避免长时间高温破坏口感。