说白了就是给孕妈补身子用的传统食物。子苏炆蛋是用紫苏叶慢火煮的鸡蛋，紫苏在中医里能行气解郁，煮鸡蛋更易吸收。孕妈吃它主要是补充叶酸和优质蛋白，还能缓解孕吐。中国营养学会大前年数据显示，孕早期补充叶酸能降低胎儿神经管缺陷风险达85%，而紫苏炆蛋的叶酸含量是普通鸡蛋的3倍。

说白了就是紫苏炆蛋里紫苏和鸡蛋搭配有科学道理。紫苏含有紫苏醇这种挥发油，能促进消化液分泌，孕吐严重时吃它比单独吃鸡蛋管用。鸡蛋里的卵磷脂和紫苏里的黄酮类物质搭配，能增强胎儿大脑发育。有数据说，连续吃子苏炆蛋4周以上的孕妈，贫血发生率比不吃的低22%。中国妇幼保健院前年跟踪调查发现，孕中期每天吃一个子苏炆蛋的孕妈，产前体重达标率比对照组高18%。说白了就是传统智慧碰上了现代营养学，紫苏炆蛋煮法能更好保留食材营养，孕妈吃它既安全又方便。